Роспотребнадзор о безопасности молока и молочной продукции
В настоящее время на торговом рынке представлено большое количество молочной продукции разнообразного ассортимента, который постоянно растет и обновляется.
Молочная продукция – это продукты переработки молока, включающие в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, в том числе с заменителем молочного жира, побочный продукт переработки молока, продукция детского питания на молочной основе.
Благодаря своим ценным свойствам молоко и молочная продукция играют важную роль в питании человека и относятся к продуктам с высокими показателями пищевой ценности: содержат значительное количество макро и микронутриентов (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины), обладают высокой переваримостью и усвояемостью.
Употребление молока и молочных продуктов ненадлежащего качества может стать причиной возникновения целого ряда заболеваний. В первую очередь – острых кишечных инфекций, так как молоко и молочные продукты относятся к скоропортящейся продукции и являются благоприятной средой для быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов.
Не исключена передача таких тяжелых инфекций, как туберкулез, бруцеллез, ящур. В целях профилактики этих заболеваний не рекомендуется употреблять в пищу сырое молоко и продукты из него приготовленные.
Для профилактики заболеваний, передающихся через молочные продукты, отмечают специалисты Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, следует:
- при покупке молока и молочной продукции обращать внимание на целостность упаковки, маркировку (срок годности, дата изготовления, условия хранения), условия реализации и хранения (в соответствии с установленными производителем);
- покупать молоко и молочную продукцию в установленных местах, а не у частных лиц, торгующих в местах, необорудованных холодильными установками;
- после покупки продукта соблюдать условия и сроки хранения молочных продуктов.
Наиболее безопасные молоко и молочные продукты для питания – в промышленной упаковке. Форма и материал упаковки могут быть различны: полиэтиленовые пакеты, стеклянные и пластиковые бутылки и самая оптимальная - многослойная картонная тара с внутренним покрытием из фольги и полиэтилена.
После вскрытия упаковки молоко и молочные продукты должны храниться в соответствии с условиями, указанными на этикетке. Даже если вкус и запах продукта не изменились, употреблять его после истечения срока годности опасно.
Обращайте внимание на то, что наименование продукции, изготовленной с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50%), должно начинаться со слов – «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». На потребительской упаковке обязательно указывается информация о наличии в продукте растительных масел.
Молоко и молочные изделия должны соответствовать требованиям нормативных документов (ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТы, ТУ, СТО), изготавливаться из качественного сырья с применением технологических процессов, обеспечивающих выпуск высококачественной продукции.
С 1 июня 2021 года введена система цифровой маркировки молочной продукции через единую систему маркировки «Честный ЗНАК».