Что такое пищевая опасность и как ее избежать в домашних условиях

Специалисты Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области напоминают: продукты, которые мы едим или из которых готовим пищу, несут в себе скрытую угрозу. Она может быть бактериальной или вирусной, также на продуктах могут быть остатки пестицидов - невооружённым взглядом опасность не разглядеть.

Единственный способ обезопасить себя от таких не обнаружимых угроз - ответственно подойти к вопросам гигиены. Вот простые правила, соблюдая которые вы сможете быть уверены: еда безопасна.

Поддерживайте чистоту: мойте руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи и после туалета; мойте и дезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; защищайте кухню и продукты от насекомых, грызунов и животных.

Разделяйте сырое и приготовленное: для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками; храните продукты в закрытой посуде, чтобы сырые и приготовленные продукты не соприкасались.

Обеспечьте достаточную термообработку продуктов при приготовлении: тщательно прожаривайте или проваривате продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; доводите супы и жаркое до кипения; при готовке мяса или птицы помните, что их соки должны быть прозрачными, а не розовыми; тщательно разогревайте готовую пищу.

Храните продукты при безопасной температуре: не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; храните в холодильнике все приготовленные и быстро портящиеся продукты питания (предпочтительно при температуре ниже 5°С); не храните пищу долго, даже в холодильнике; не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре.

Используйте чистое пищевое сырье: чистую воду, свежие продукты; выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко; мойте фрукты и овощи, особенно если они употребляются в сыром виде; не используйте продукты питания после истечения их срока годности.