Правила выбора и условия хранения мандаринов
Мандарин - очень вкусный и крайне полезный фрукт. Аромат мандарина улучшает настроение, фрукт способен повысить аппетит, улучшить обменные процессы и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Мандарины пополняют запасы калия, магния, фосфора, железа, кальция и натрия в организме. В них много витаминов: C - для поднятия иммунитета, D и K - для укрепления костей и поддержки тонуса мышц, B - для нормальной работы нервной системы и пищеварения. По внешнему виду мандаринок можно судить об их сладости и спелости.
При всей пользе мандаринов, отмечают специалисты по гигиене питания Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, нужно ограничить их прием людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, при сахарном диабете. Мандарины, как и все цитрусовые, являются аллергеном, могут вызвать высыпания на коже.
На что стоит обратить внимание:
- Размер: лучше выбирать мандарины среднего размера, крупные - чаще бывают кислыми.
- Форма: круглые плоды часто оказываются вкуснее приплюснутых.
- Окраска: фрукт с ярко-оранжевой шкуркой слаще, чем бледный. У самых сладких сортов цвет кожуры имеют красноватый оттенок. На шкурке не должно быть гнили, пятен, плесени и главное - следов вмятин. Под кожицей в месте удара начинает бродить сок: он портит весь плод кислым привкусом. Спустя пару дней такой мандарин можно выкидывать.
- Вес: среди плодов одинакового размера нужно выбирать те, что тяжелее других. Именно такие фрукты оказываются самыми сладкими и сочными.
- Упругость: спелый мандарин, если на него надавить, быстро вернет себе прежнюю форму.
- Сок в кожуре: если во время чистки он брызгает в стороны, скорее всего, плод кислый.
Кроме того, стоит выбирать плотные на ощупь экземпляры. Выбирайте плоды с листьями и на ветке, так они дольше сохраняют свежесть и меньше портятся.
При комнатной температуре плоды пролежат не больше недели, а рядом с отопительными приборами – около 3 суток. При температуре от +4 до +8°C и влажности около 80% мандарины могут храниться от 15 до30 дней.