Орехи – удивительный, подаренный природой, продукт. Они содержат много белка (до 25%), жиров, комплекс микроэлементов и витаминов, антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот, масел, и занимают почетное место в рационе здорового человека.

При этом важно знать, отмечают специалисты по гигиене питания Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, какие орехи лучше и как правильно выбирать.

Категорически нельзя покупать засохшие, заплесневевшие орехи, имеющие темные пятна или сильный прогорклый запах.  В них образуются очень вредные вещества, которые вырабатывают плесневые грибки – афлатоксины. Афлатоксины могут вызвать сильную аллергию, кроме того, они разрушают клетки печени.

Покупая орехи без скорлупы, обращайте внимание на цвет ядер. Старые ореховые ядрышки желтеют, некоторые из них могут приобретать неестественный ярко-желтый оттенок. Опаснее всего покупать очищенные орехи на открытых рынках: на них оседает вся пыль и грязь, а если торговля ведется около дороги – их ядра еще и впитывают вредные вещества из выхлопных газов.

Покупая орехи в упаковке, обращайте внимание на срок годности. В непрозрачной упаковке они обычно хранятся год, в прозрачной – не более 6 месяцев, если срок годности значительно больше – такие орехи лучше не покупать.

Но чтобы орехи достаточно долгое время радовали своими уникальными свойствами, надо знать, как правильно хранить их дома. Место для хранения орехов должно быть сухое и тёмное, без перепадов температур. При температуре около +10-20°C и влажности воздуха не больше 40%, орехи могут храниться от 6 до 12 месяцев. Исключением являются кедровые орехи, потому что они на 60-70% состоят из жиров, их срок хранения в скорлупе – 5-6 месяцев. Поскольку жиры под воздействием тепла легко окисляются, а ядра приобретают горьковатый привкус, кедровые орехи нужно хранить в холодильнике, подвале или погребе.

На длительное хранение можно закладывать орехи только в скорлупе, причём она должна быть без трещин и не повреждённая насекомыми.

Орехи должны быть сухими. Мыть их перед закладкой на хранение не рекомендуют, поскольку вода попадёт внутрь, и ядра начинают гнить.

Нельзя хранить орехи в целлофановых пакетах, так они заплесневеют. Для хранения лучше выбрать стеклянные банки, бумажные пакеты, картонные коробки, деревянные ящики или тканевые мешочки. Если на хранение закладывается несколько видов орехов, их нужно держать в разных ёмкостях.

Рядом с орехами нельзя хранить продукты, имеющие резкие запахи. Раз в неделю орехи необходимо осматривать, удаляя испорченные.

Тыква -  одна из самых неприхотливых вкусных и полезных овощных культур, которая хорошо растет в условиях уральского климата. Из нее готовят первые и вторые блюда, варят варенье, консервируют, сушат, замораживают.

Тыква является поставщиком пектиновых волокон, клетчатки, углеводов, витаминов, минеральных элементов. В тыкве содержится много разных витаминов: витамины группы В, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, витамин А, бета- каротин, витамин Р, в том числе ценные минеральные соединения: калий, кальций, фтор, железо, магний, йод, сера. Тыква относится к диетическим овощам, отличается низкой калорийностью.

Семена тыквы - известное средство против глистов. Мякоть обладает мочегонным и желчегонным свойством. В связи с низкой калорийностью тыква используется для профилактики и в лечении ожирения.

Применяется в борьбе с атеросклерозом. В связи с высоким содержанием железа, меди используется для   профилактики и лечения анемии.

Тыква оказывает нормализующее влияние на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, повышает моторную функцию желудка и кишечника.

Приобретать тыкву, отмечают специалисты по гигиене питания Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, следует в местах организованной торговли, где имеются документы о её происхождении, качестве и безопасности. При выборе овоща в магазине, ориентироваться в первую очередь необходимо на внешний вид. Лучше выбирать небольшой плод, не больше 5 кг, иначе его будет сложно хранить.

Небольшие плоды отличаются большей сладостью, мягкостью, крупные - более водянистые, сухие, могут горчить. При покупке стоит выбрать тыкву с легким восковым налетом. Это естественное защитное покрытие растения, которое стирается при транспортировке. Если оно сохранилось, значит, плод свежий, только с грядки.

При надавливании на кожуру ногтем на хорошей тыкве не останется следов. Если кожура продавливается, плод недозрелый. Кожура должна быть плотной, но не сухой, не «непробиваемой» как у арбуза, при стуке звук должен быть глухим. Полоски на кожуре должны быть прямыми, рисунок – ровным, равномерным, четким. Волнистые полосы обычно свидетельствуют о наличии нитратов.

У спелой тыквы темный, сухой «хвост» (плодоножка). Мякоть должна быть упругой, мясистой, яркой, равномерно окрашенной, с приятным запахом.

Перезревший овощ будет водянистым. При поражении овоща гнилью мякоть теряет вкус, становится безвкусной. О проблеме свидетельствуют вмятины, темные или розовые пятна. Стремясь скрыть проблему, продавцы могут продавать плод кусками, удаляя пораженные части, но вкус здоровых частей все равно страдает. Такую продукцию употреблять нельзя.

Хранить можно целые плоды с целой плодоножкой, они не должны соприкасаться друг с другом. Место должно быть прохладным (5-15°С), темным и сухим, без солнца. Крепкие зимние сорта могут пролежать в подвале или на балконе всю зиму. Некоторым сортам даже не нужно специальное место – они могут храниться в прохладной комнате.

Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области напоминает потребителям о том, что с 1 сентября 2025 года законодательно были введены новые меры против навязывания потребителям дополнительных услуг, работ и товаров.

В статью 16 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей" (далее – Закон) внесены изменения Федеральным законом от 07.04.2025 N69-ФЗ, которым подчеркнуто, что любые действия, предполагающие "автоматическое согласие" от лица потребителя, не допускаются.

Действующий абзац 4 ч. 3 ст. 16 Закона запрещает продавцу (исполнителю, владельцу агрегатора) без согласия потребителя выполнять дополнительные работы, оказывать дополнительные услуги за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты таких работ или услуг, а если они оплачены может потребовать возврата уплаченной суммы. С 1 сентября 2025 года эта норма дополнена: «продавец не вправе продавать потребителю товары без согласия последнего».

В настоящее время продавцам (исполнителям, владельцам агрегатора) запрещено отказывать в заключении договора на приобретение одних товаров (работ, услуг) по причине отказа в приобретении других товаров (работ, услуг) (абз. 1 ч. 3 ст. 16 Закона). Это общее правило дополнено - прямо прописан запрет на навязывание за плату дополнительных товаров, работ, услуг или заключение других договоров для заключения основного договора («в нагрузку").

Кроме того:

- потребитель получит право отказаться от оплаты навязанных дополнительных товаров (работ, услуг), а если они уже оплачены – потребовать возврата уплаченной суммы;    

- установлен срок возврата потребителю средств за навязанные или приобретенные без его согласия дополнительные товары (работы, услуги) – возврат в течение 3-х календарных дней со дня предъявления потребителем этого требования.

Согласно действующему правилу (абз. 5 ч. 3 ст. 16 Закона), согласие потребителя на выполнение дополнительных работ (оказание дополнительных услуг) за плату оформляется в письменной форме, если иное не предусмотрено законом.

Обязанность доказать наличие такого согласия или представить обстоятельства, в силу которых оно не требуется, возлагается на продавца (исполнителя, владельца агрегатора). Это правило действует с 01.09.2025 (ч. 3.1 ст. 16 Закона), но будет дополнено следующими положениями.

Продавцу (исполнителю, владельцу агрегатора) запрещено:

- автоматически проставлять отметки о согласии потребителя на приобретение дополнительных товаров (работ, услуг) (например, заранее проставленные «галочки» в онлайн-форме на сайте или в договоре в виде отметок в отдельных полях);

- выражать за потребителя такое согласие в ином виде;

- создавать условия, предполагающие изначальное согласие потребителя на приобретение дополнительных товаров (работ, услуг) (например, изначально включать такое согласие в текст заключаемого договора купли-продажи).

За несоблюдение указанного правила продавец (исполнитель) может быть привлечен к ответственности.

Навязывание услуг является нарушением права потребителя на свободный выбор товаров (работ, услуг) и, в соответствии с п. 1 ст. 16 Закона о защите прав потребителей влечет возмещение убытков, причиненных потребителю, в полном объеме.

На основании п. 3 ст. 16 Закона о защите прав потребителей, если в рамках исполнения основного обязательства продавец (исполнитель) оказал дополнительные платные услуги, не заручившись письменным согласием на то потребителя, последний вправе потребовать от продавца (исполнителя) возврата уплаченной суммы.

Помимо этого, суд может возложить на продавца обязанность компенсировать потребителю моральный вред (ст. 15 Закона о защите прав потребителей) и выплатить ему, наряду с основной суммой, штраф в размере 50% от этой суммы (п. 6 ст. 13 Закона о защите прав потребителей).

Территории МО Березовский, городов Верхняя Пышма и Среднеуральск расположены в пределах ареала распространения иксодовых клещей рода - таежный клещ (Ixsodes persulcatus), основного переносчика таких клещевых вирусных инфекций, как клещевой энцефалит, гранулоцитарный анаплазмоз, болезнь Лайма, моноцитарный эрлихиоз, туляремия и других.

 Ежегодно специалистами Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области и филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проводится работа по изучению переносчика клещевых инфекций по трем направлениям: выборочное обследование подзащитной территории на заклещевленность, стационарные наблюдения за динамикой численности клещей в сезоне, изучение и анализ контактов населения с очагом клещевого энцефалита.

 Наблюдения за переносчиком и его прокормителями с 2015 года ведутся по разовым маршрутам и на стационаре.

Максимальная численность клещей по стационару в 2026 году была зафиксирована 7 мая - 7 экз. на флаго/км, что в 5,6 раза ниже максимального показателя прошлого года.

     В 2026 году сезон активности клещей начался с первой декады апреля, но резкого увеличения численности клещей на стационаре не произошло, так как в первой половине апреля погода была прохладная временами с осадками в виде дождя и мокрого снега.

К концу апреля стало теплее, дневные температуры доходили до +13°С, численность клещей на стационаре начала постепенно увеличиваться и достигла к первой декаде мая своих пиковых значений.

Не было и третьего пика численности клещей, как в 2025 году, и до середины июня численность клещей не превышала 3-5 экз.  фл/км.

Таким образом, можно сделать вывод, что сезон активности клещей в 2026 году на стационарной точке наблюдений по продолжительности и средней численности клещей был ниже, чем в 2025 году.

Несмотря на это, случаи заболевания клещевым энцефалитом зарегистрированы приблизительно на уровне прошлого года.

С целью снижения численности клещей и уменьшения риска заболеваемости клещевыми инфекциями на всей территории Свердловской области ежегодно проводятся акарицидные обработки.

Роспотребнадзор еще раз напоминает населению, что наиболее эффективной защитой от клещевого энцефалита является вакцинация, которая проводится ежегодно.

Мандарин - очень вкусный и крайне полезный фрукт. Аромат мандарина улучшает настроение, фрукт способен повысить аппетит, улучшить обменные процессы и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Мандарины пополняют запасы калия, магния, фосфора, железа, кальция и натрия в организме. В них много витаминов: C - для поднятия иммунитета, D и K - для укрепления костей и поддержки тонуса мышц, B - для нормальной работы нервной системы и пищеварения. По внешнему виду мандаринок можно судить об их сладости и спелости.

При всей пользе мандаринов, отмечают специалисты по гигиене питания Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, нужно ограничить их прием людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, при сахарном диабете. Мандарины, как и все цитрусовые, являются аллергеном, могут вызвать высыпания на коже.

На что стоит обратить внимание:

- Размер: лучше выбирать мандарины среднего размера, крупные - чаще бывают кислыми.

- Форма: круглые плоды часто оказываются вкуснее приплюснутых.

- Окраска: фрукт с ярко-оранжевой шкуркой слаще, чем бледный. У самых сладких сортов цвет кожуры имеют красноватый оттенок.  На шкурке не должно быть гнили, пятен, плесени и главное - следов вмятин. Под кожицей в месте удара начинает бродить сок: он портит весь плод кислым привкусом. Спустя пару дней такой мандарин можно выкидывать.

- Вес: среди плодов одинакового размера нужно выбирать те, что тяжелее других. Именно такие фрукты оказываются самыми сладкими и сочными.

- Упругость: спелый мандарин, если на него надавить, быстро вернет себе прежнюю форму.

- Сок в кожуре: если во время чистки он брызгает в стороны, скорее всего, плод кислый. 

Кроме того, стоит выбирать плотные на ощупь экземпляры. Выбирайте плоды с листьями и на ветке, так они дольше сохраняют свежесть и меньше портятся.

При комнатной температуре плоды пролежат не больше недели, а рядом с отопительными приборами – около 3 суток. При температуре от +4 до +8°C и влажности около 80% мандарины могут храниться от 15 до30 дней.