О безопасности продукции общественного питания на территории Березовского городского округа

Северным Екатеринбургским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в первом полугодии 2023 года на территории Березовского городского округа проведены испытания 148 проб продукции общественного питания, из них 8 (5,4%) проб не соответствовали заявленным требованиям нормативных документов. Процент несоответствия проб составил 5, 4%.

В настоящее время, отмечают специалисты Роспотребнадзора, в целях безопасности продукции общественного питания на большинстве предприятий разработана система безопасности пищевой продукции на основе концепции ХАССП. Проводится анализ и определены контрольные точки на всех этапах технологического процесса, разработаны и внедрены процедуры ХАССП, что позволяет управлять рисками в сфере пищевой безопасности.

Основными мероприятиями по предупреждению пищевых отравлений на предприятиях общественного питания остаются обеспечение качества и безопасности сырья и пищевых продуктов, соблюдение условий их хранения, сроков годности, требований к товарному соседству, соответствие изготавливаемого ассортимента блюд набору помещений, имеющемуся технологическому и холодильному оборудованию, обязательное прохождение персоналом предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров и соблюдение им правил личной гигиены.