О требованиях санитарного законодательства к организации летней торговли

Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области напоминает юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, что при осуществлении уличной летней торговли пищевыми продуктами особое внимание следует уделять санитарно-эпидемиологическим требованиям для предприятий торговли (СП 2.3.6.1066-01), которые устанавливают следующие основные требования:

- в палатках, автолавках, автоприцепах допускается реализация комбинированного ассортимента товаров при наличии соответствующих условий для их хранения и реализации, продажа должна осуществляться лишь в промышленной упаковке;

- реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования не допускается;

- запрещено хранение тары на территории, прилегающей к месту торговли;

- горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты) должны отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек;

- продажа яйца в мелкорозничной сети осуществляется при температуре воздуха не выше 20 и не ниже 0ºС; 

- передвижные средства мелкорозничной торговли по окончании рабочего дня подвергаются санитарной обработке;

- хранение передвижного и переносного торгового оборудования, реализуемых пищевых продуктов на дому у продавцов не осуществляется;

- в период массового поступления картофеля и свежей плодоовощной продукции разрешается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек, а также на открытых овощных базарах;

- стационарные точки мелкорозничной сети оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук;

- продавец (предприниматель или работник) обязан строго соблюдать правила личной гигиены, иметь при себе личную медицинскую книжку и документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции.